Llavors de Fonoll De Florència

És una planta ideal per a incorporar en el nostre hort. Potser per a molts no és molt habitual el seu consum, però una vegada familiaritzats amb aquesta fantàstica i aromàtica planta, trobaran diferents maneres d'utilitzar-la. La textura fina de les seves fulles, li aporten un valor ornamental.

Totes les parts del Fonoll són comestibles. En la cuina mediterrània és molt utilitzada, tenint un lloc destacat en la cuina italiana; on la podem trobar en diferents receptes com en el carpaccio de tonyina, en pastes, estofats i com a guarnició o condiment per a carns i peixos. Posseeix un característic sabor anisado. Es pot consumir tant cru com bullit. Les fulles fresques i picades, com a condiment aromàtic tant per a sopes, salses i amanides. Les llavors -com a aromatitzant- per a elaborar licors, en preparats de mandonguilles, infusions, en pans saborizados i en la rebosteria. També crues com les pipes (llavors de gira-sol). Les tiges en amanides -com l'api- bullits, a la planxa i gratinats al forn. Les arrels una vegada bullides tenen un altíssim poder diürètic. El fonoll és un excel·lent aliat del peix.

Sembra: de maig a juny de seient en línies a uns 40 cms. col·locant 3 o 4 llavors cada 30 cms. per a deixar al final una sola planta. cobrir amb terra lleugerament quan les seves tiges comencen a engreixar-se, començant a recol·lectar al cap d'uns 10-12 dies.