Semillas de Hinojo de Florencia

Es una planta ideal para incorporar en nuestro huerto. Quizás para muchos no sea muy habitual su consumo, pero una vez familiarizados con esta fantástica y aromática planta, encontrarán diferentes formas de utilizarla. La textura fina de sus hojas, le aportan un valor ornamental.

Todas las partes del Hinojo son comestibles. En la cocina mediterránea es muy utilizada, teniendo un lugar destacado en la cocina italiana; donde la podemos encontrar en distintas recetas como en el carpaccio de atún, en pastas, estofados y como guarnición o condimento para carnes y pescados. Posee un característico sabor anisado. Se puede consumir tanto crudo como cocido. Las hojas frescas y picadas, como condimento aromático tanto para sopas, salsas y ensaladas. Las semillas -como aromatizante- para elaborar licores, en preparados de albóndigas, infusiones, en panes saborizados y en la repostería. También crudas como las pipas (semillas de girasol). Los tallos en ensaladas -como el apio- hervidos, a la plancha y gratinados al horno. Las raíces una vez hervidas tienen un altísimo poder diurético. El hinojo es un excelente aliado del pescado.

Siembra: de mayo a junio de asiento en líneas a unos 40 cms. colocando 3 o 4 semillas cada 30 cms. para dejar al final una sola planta. cubrir con tierra ligeramente cuando sus tallos comienzan a engordarse, empezando a recolectar al cabo de unos 10-12 días.